- Un corps pur est constitué d'une seule espèce chimique
- Les propriétés caractéristiques sont constantes pour un corps pur
- Un mélange est constitué de plusieurs corps purs
- Les composants d'un mélange conservent leurs propriétés
- La composition d'un mélange est variable
Température de fusion : Température à laquelle un corps passe de l'état solide à l'état liquide sous une pression donnée.
- Chauffer progressivement l'échantillon
- Observer la température à laquelle commence la fusion
- Vérifier que la température reste constante pendant la fusion
- Comparer avec la température de fusion connue
Prendre un petit échantillon du matériau à tester, le placer dans un tube à essai.
Chauffer lentement l'échantillon dans un bain-marie ou sur un chauffe-ballon.
Relever la température avec un thermomètre pendant le chauffage.
Si la température de fusion est constante sur une plage étroite, c'est un corps pur.
Comparer avec la température de fusion théorique pour confirmer l'identité.
Un corps pur fond à une température constante et caractéristique.
• Constante : Température de fusion fixe pour un corps pur
• Caractéristique : Identifie l'espèce chimique
• Précision : Mesure précise avec thermomètre calibré
Température d'ébullition : Température à laquelle un liquide devient gazeux uniformément dans tout le volume.
Chauffer progressivement le liquide dans un ballon muni d'un thermomètre.
Quand le liquide commence à bouillir, observer la température.
Pour un corps pur, la température reste constante pendant l'ébullition.
Pour un mélange, la température varie pendant l'ébullition sur une plage.
Température constante = corps pur, température variable = mélange.
Un corps pur bout à une température constante, un mélange à une température variable.
• Constante : Température d'ébullition fixe pour un corps pur
• Variable : Température d'ébullition changeante pour un mélange
• Identification : Utilisée pour distinguer corps purs et mélanges
Mélange homogène : Mélange dans lequel les constituants sont uniformément répartis et non discernables à l'œil nu.
Examiner le mélange à l'œil nu, il doit apparaître uniforme sans phases distinctes.
Vérifier si un soluté est complètement dissous dans un solvant.
Solutions aqueuses (sucre dans l'eau), alliages métalliques (acier), air.
Propriétés variables selon la proportion des constituants.
La composition peut varier, mais l'aspect reste uniforme.
Un mélange homogène a une apparence uniforme et ses constituants sont indiscernables.
• Uniformité : Aspect homogène à l'œil nu
• Composition : Variable mais uniformément répartie
• Exemples : Solutions, alliages, air
Mélange hétérogène : Mélange dans lequel les constituants sont visiblement distincts et non uniformément répartis.
Identifier des phases distinctes ou des particules visibles à l'œil nu.
Eau et huile, sable et eau, salade de fruits, granito.
Chaque constituant conserve ses propriétés caractéristiques.
Les constituants peuvent être séparés par des méthodes physiques simples.
Présence de plusieurs phases ou constituants visibles.
Un mélange hétérogène présente des constituants visiblement distincts.
• Visibilité : Constituants discernables à l'œil nu
• Phases : Présence de plusieurs phases distinctes
• Séparation : Possible par méthodes physiques
Solution saline : Mélange homogène de chlorure de sodium (sel) dissous dans l'eau.
Solvant : eau (H₂O), soluté : chlorure de sodium (NaCl).
Les ions Na⁺ et Cl⁻ se dispersent uniformément dans l'eau.
Aspect homogène, conductrice d'électricité, goût salé.
Variable selon la quantité de sel dissous dans l'eau.
C'est un mélange homogène car les constituants ne sont pas discernables.
Une solution saline est un mélange homogène d'eau et de sel.
• Homogénéité : Mélange uniforme
• Solvation : Ions dispersés dans le solvant
• Conductivité : Solution ionique conductrice
Air atmosphérique : Mélange gazeux composé principalement de diazote (N₂) et de dioxygène (O₂).
78% de N₂, 21% de O₂, 0,9% d'argon, 0,04% de CO₂, traces d'autres gaz.
Mélange homogène gazeux, les constituants sont uniformément répartis.
Transparent, inodore, sans saveur, conducteur de la chaleur et du son.
La composition peut varier localement (pollution, altitude, humidité).
Nécessaire à la respiration et à la combustion.
L'air est un mélange homogène gazeux composé de plusieurs gaz.
• Homogénéité : Mélange gazeux uniforme
• Composition : Majoritairement N₂ (78%) et O₂ (21%)
• Variabilité : Proportions peuvent changer localement
Eau pure : Corps pur H₂O sans impuretés. Eau du robinet : Mélange d'eau pure et de substances dissoutes.
Seulement H₂O, sans ions minéraux, gaz dissous ou impuretés.
Contient des ions Ca²⁺, Mg²⁺, Cl⁻, SO₄²⁻, Na⁺, K⁺, et parfois du chlore.
L'eau du robinet conduit l'électricité, a un goût différent, forme du tartre.
L'eau du robinet bout à une température légèrement supérieure à 100°C.
Test de conductivité, analyse chimique, température de changement d'état.
L'eau pure est un corps pur tandis que l'eau du robinet est un mélange.
• Pureté : Eau pure = H₂O seulement
• Impuretés : Eau du robinet contient des ions dissous
• Propriétés : Différentes selon la composition
Jus de fruit : Mélange complexe de plusieurs substances : eau, sucre, acides, vitamines, colorants.
Eau, fructose, glucose, acide citrique, vitamine C, colorants, arômes.
Peut être homogène (jus filtré) ou hétérogène (jus avec pulpe).
Couleur, goût, acidité, densité variables selon la composition.
Les constituants conservent leurs propriétés individuelles.
C'est un mélange car constitué de plusieurs corps purs.
Un jus de fruit est un mélange complexe de plusieurs substances.
• Complexité : Multiple constituants
• Homogénéité : Dépend du type de jus
• Propriétés : Variables selon la composition
Mélange d'huiles : Association de différentes huiles végétales ou minérales.
Huile d'olive, huile de tournesol, huile de colza, etc.
Généralement homogène car les huiles sont miscibles entre elles.
Point d'ébullition, viscosité, densité moyenne entre celles des constituants.
Usage culinaire, lubrifiant, cosmétique selon la composition.
Chaque huile conserve ses propriétés chimiques de base.
Un mélange d'huiles est un mélange homogène de plusieurs corps purs.
• Miscibilité : Huiles généralement miscibles
• Homogénéité : Mélange uniforme
• Applications : Dépendent de la composition
Aliment : Mélange complexe de nutriments : glucides, lipides, protéines, vitamines, minéraux.
Glucides (sucres), lipides (graisses), protéines, fibres, eau, minéraux.
Généralement hétérogène car constituants visibles ou localisés différemment.
Apport énergétique, valeur nutritive variable selon la composition.
Chaque composant conserve ses propriétés chimiques et nutritionnelles.
Il s'agit d'un mélange complexe de plusieurs corps purs.
Un aliment est un mélange complexe de plusieurs nutriments.
• Complexité : Multiples constituants nutritifs
• Hétérogénéité : Composants souvent visibles
• Nutrition : Valeur dépend de la composition
