Bilan énergétique
\( \Delta E = E_{apportée} - E_{dépensée} \)
Premier principe thermodynamique
Définition:
L'équilibre énergétique corporel est le maintien d'un bilan stable entre l'énergie ingérée par les aliments et l'énergie dépensée par le métabolisme, la thermorégulation et l'activité physique.
Métabolisme de base:
Homme: 70-80 kcal/h/m²
Femme: 60-70 kcal/h/m²
Soit: 1600-2000 kcal/jour
Femme: 60-70 kcal/h/m²
Soit: 1600-2000 kcal/jour
Composantes de la dépense:
Métabolisme de base: 60-70%
Activité physique: 20-30%
Thermogenèse: 10%
Activité physique: 20-30%
Thermogenèse: 10%
Sources d'énergie
Glucides: 4 kcal/g
Protéines: 4 kcal/g
Lipides: 9 kcal/g
Métabolisme: 40% utile
Formules importantes
Équation de bilan thermique:
\( M = W + R + C + E + S \)
M: métabolisme, W: travail, R: rayonnement, C: convection, E: évaporation, S: stockage
M: métabolisme, W: travail, R: rayonnement, C: convection, E: évaporation, S: stockage
Coefficient de rendement:
\( \eta = \frac{W_{utile}}{E_{consommée}} \times 100\% \)
Méthodes & Mesures
Calculer besoins énergétiques
Analyser équilibre énergétique
Identifier sources d'énergie
Comprendre variations individuelles
Relier énergie à température
Données clés
Besoins quotidiens:
Homme sédentaire: 2200-2500 kcal
Femme sédentaire: 1800-2000 kcal
Sportif: 3000-4000 kcal
Femme sédentaire: 1800-2000 kcal
Sportif: 3000-4000 kcal
Stockage énergétique:
Glycogène: 1500-2000 kcal
Graisses: illimité
Protéines: 30 000 kcal
Graisses: illimité
Protéines: 30 000 kcal
Thermogenèse induite:
Alimentaire: 10% de la ration
Activité: variable
Froideur: 15-20%
Activité: variable
Froideur: 15-20%
