Température
🌡️ T ↑ 🌡️
\( S = f(T) \)
Solubilité en fonction de la température
Solides
En général : S(T) augmente avec T
Énergie thermique → brise liaisons
Exemple : sel dans eau chaude
Énergie thermique → brise liaisons
Exemple : sel dans eau chaude
Gaz
En général : S(T) diminue avec T
Agitation thermique → échappement
Exemple : CO₂ dans boisson gazeuse chaude
Agitation thermique → échappement
Exemple : CO₂ dans boisson gazeuse chaude
Plus T → plus énergie cinétique
Accélère dissolution
Pression
📊 P ↑ 📊
\( S = k_H \cdot P \)
Loi de Henry (pour les gaz)
Gaz dissous
Plus P → plus de gaz dissous
Compression → favorise dissolution
Exemple : bouteille fermée
Compression → favorise dissolution
Exemple : bouteille fermée
Solides/Liquides
Pression peu influente
Changements négligeables
Sauf conditions extrêmes
Changements négligeables
Sauf conditions extrêmes
Nature des espèces
Polarité
Similia similibus solvuntur
Polaires dissolvent polaires
Apolaires dissolvent apolaires
Polaires dissolvent polaires
Apolaires dissolvent apolaires
Taille moléculaire
Petites molécules → plus solubles
Grandes molécules → moins solubles
Encombrement stérique
Grandes molécules → moins solubles
Encombrement stérique
Autres paramètres
Agitation
Accélère dissolution
Favorise contact soluté-solvant
Uniformise concentration
Favorise contact soluté-solvant
Uniformise concentration
Surface de contact
Plus petite taille → plus de surface
Surface ∝ vitesse dissolution
Exemple : sel fin vs gros sel
Surface ∝ vitesse dissolution
Exemple : sel fin vs gros sel
Concentration initiale
Solution concentrée → dissolution plus lente
Gradient de concentration
Équilibre dynamique
Gradient de concentration
Équilibre dynamique
Exemples concrets
Thé froid
Moins soluble à froid
Plus lent à préparer
Température limitante
Plus lent à préparer
Température limitante
Dégazage bouteille
Pression ↓ → CO₂ s'échappe
Température ↑ → CO₂ moins soluble
Double effet
Température ↑ → CO₂ moins soluble
Double effet
Sucre dans café
Café chaud → plus soluble
Remuer → dissout plus vite
Sucre en poudre → plus rapide
Remuer → dissout plus vite
Sucre en poudre → plus rapide
Méthodologie
Identifier type de soluté
Analyser influence température
Considérer pression (gaz)
Optimiser conditions expérimentales
