Fonctions de digestion
Digestion = Enzymes humaines + Activités microbiennes
Le microbiote complète l'action enzymatique humaine
Définition: Les fonctions de digestion du microbiote intestinal sont les activités métaboliques des microorganismes qui participent à la dégradation des aliments, complémentaires aux enzymes humaines.
Règle fondamentale: Le microbiote digère ce que l'homme ne peut pas digérer seul (fibres, polysaccharides complexes).
Fonction principale : Fermentation des composés indigestibles par l'homme → production d'acides gras à chaîne courte
Exemple de digestion :
Cellulose → Bactéries cellulolytiques → Acides gras à chaîne courte (acétate, propionate, butyrate)
Processus :
Amidon résistant → Bactéries amylolytiques → Butyrate → Nutrition des cellules coliques
Types de fonctions digestives
Fermentation : Dégradation anaérobie des fibres non digestibles
Synthèse de vitamines : K, B12, folates, riboflavine
Production d'acides gras : Butyrate, propionate, acétate
Dégradation des polyphénols : Antioxydants végétaux
Métabolisme des toxines : Détoxification de certains composés
Activation des prodrogues : Transformation de médicaments inactifs
Produits de fermentation
Butyrate : Nutriment des entérocytes, anti-inflammatoire
Propionate : Régulation de la glycémie, lipogenèse
Acétate : Synthèse des lipides, signalisation
Bactéries impliquées
Bactéries cellulolytiques : Ruminococcus, Bacteroides, Prevotella dégradent la cellulose
Bifidobacterium : Fermente les oligosaccharides
Lactobacillus : Produit des acides organiques
Faecalibacterium prausnitzii : Productrice de butyrate
Eubacterium rectale : Fermente l'amidon résistant
Roseburia : Synthèse de butyrate
Bacteroides thetaiotaomicron : Dégrade les polysaccharides complexes
Exemples de processus digestifs
Fermentation des fibres :
Inuline + Fructooligosaccharides → Bifidobacterium → Acides gras + Gaz (CO₂, H₂)
Synthèse de la vitamine K :
Bactéries anaérobies (Escherichia, Bacteroides) → Synthèse de méningénone K2
Dégradation des amidons résistants :
Amidon cuit/refroidi → Bactéries amylolytiques → Acides gras à chaîne courte
Bénéfices pour l'hôte
Bénéfices = Énergie microbienne + Vitamines + Acides gras + Barrière immunitaire
Définition de l'effet nutritionnel : Le microbiote fournit environ 10% de l'énergie totale nécessaire à l'homme sous forme d'acides gras à chaîne courte.
Règle de la symbiose : Mutualisme où chaque partenaire tire avantage de l'autre
Énergie fournie :
100-200 kcal/jour provenant de la fermentation des fibres
Vitamines produites :
50-80% des besoins en vitamine K, 50% en vitamines B
Acides gras produits :
15-20 g/jour d'acides gras à chaîne courte
Conséquences d'une mauvaise digestion microbienne
Carences vitaminiques (K, B12)
Inflammation intestinale
Troubles métaboliques
Obésité
Syndrome de l'intestin irritable
